GUIDE DES APPELLATIONS

Appelé à devenir "le référant" pour les concours en glacerie, cet ouvrage collectif qui a mobilisé une équipe de professionnels, dont 4 Meilleurs Ouvriers de France est destiné à tous les candidats aux examens et concours, mais également aux membres des divers jurys.
Désormais tout le monde parlera le même langage.

Edité sous forme de classeur, ce document est évolutif, les souscripteurs étant garantis de recevoir les futures mises à jour.

Ce guide comprend également le "Code des Pratiques Loyales des Glaces Alimentaires", il sera intégré dans le "Guide du Glacier" en cours d'élaboration (sortie prévue en avril 2008)

Commande auprès de SEPPI
64 rue de Caumartin
75009 PARIS

Prix : 20 euros + 5 euros de port.

Livre relié sur papier glacé illustré de magnifiques photos couleurs.

Prix (port compris) :
- France : 119,70 €
- Europe : 121,36 €
- Autres : 140,41 €

Les petits fours salés :
- fours apéritifs,
- canapés,
- cocktails cuisinés et feuilletés,
- légumes garnis...

Un ouvrage qui fera date dans l'histoire du monde de l'édition de la gastronomie, véritable objet de collection, l'aboutissement de dix années de recherches.
Plus de 300 pages richement illustrées de gravures inédites anciennes.
Numéroté  la main de 1 à 500 exemplaires.
En version grand luxe reliée plein cuir présentée en coffret.
Existe également en version cartonnée avec jaquette imprimée

 

Disponible en librairie.

Et par correspondance auprès de :
EDITIONS DU PUITS FLEURI
22, avenue de Fontainebleau
77850 - HERICY
( 01.64.23.61.46
www.puitsfleuri.com

Règlement par chèque bancaire à la commande.
Prix  : 22,50 €
+ frais de livraison 3 € par livre

 

Disponible en librairie.

Et par correspondance auprès de :
EDITIONS DU PUITS FLEURI
22, avenue de Fontainebleau
77850 - HERICY
( 01.64.23.61.46
www.puitsfleuri.com

Règlement par chèque bancaire à la commande.
Prix  : 22 €
+ frais de livraison 3 € par livre

Robert BUGUET (Président U.P.A. 2001-2004) retrace dans cet ouvrage l'histoire, le fonctionnement et les objectifs de l'organisation artisanale. L'U.P.A. est née en 1975 de la volonté des trosi grandes confédérations de l'artisanat, la CAPEB pour le bâtiment, la CNAMS pour la production et les services et la C.G.A.D. pour l'alimentation de détail.
Sa vocation ? Fédérer, représenter et défendre les artisans. L'auteur démontre que l'U.P.A. poursuit un objectif plus fort qui est de placer les petites entreprises au coeur des principaux choix économiques et sociaux.

L'ECONOMIE DE PROXIMITE
Moteur d'un nouveau projet de société

LIVRE POUR ROMPRE LE SILENCE
En s’appuyant sur une année de travail et de recherches aux côtés de nombreux experts, l’UPA invite la société française à repenser la place de l’économie de proximité au travers d’un ouvrage signé de son Président, Pierre Martin.
Les débats sur les atouts et les dangers de la mondialisation n’ont pas manqué ces dernières années, occupant très largement l’espace médiatique. Mais qui s’est intéressé aux 2,5 millions de petites entreprises, artisanales, commerciales, agricoles, libérales qui structurent nos territoires, sécurisent notre économie et fondent notre société ? L’UPA est décidée à rompre ce silence et à démontrer l’égale importance de l’économie de proximité et de l’économie mondialisée. Pour ce faire, Pierre Martin a fait appel à l’expertise d’observateurs extérieurs à l’UPA et a pris la plume afin de mieux identifier et promouvoir cette économie de proximité. Outre les Etats Généraux de l’économie de proximité, il ressort de cette démarche un ouvrage de 286 pages, sérieux, ambitieux et généreux, tant il est vrai que l’homme est au coeur du projet de société présenté par l’UPA. Base de réflexion, ce livre invite à considérer l’économie de proximité comme le moteur d’un nouveau projet de société pour le pays. Il appelle nos décideurs à redéfinir les rapports entre le local et le global en revalorisant l’ancrage dans les territoires. Les crises, alimentaire, écologique et maintenant financière, n’ont fait que renforcer la pertinence du propos. Notre économie globalisée est en panne de solutions et l’économie de proximité apparaît comme un véritable recours face aux secousses internationales. Pour porter le plus loin possible ce message en forme d’interpellation, le livre du Président de l’UPA a été adressé aux principaux responsables politiques du pays : président de la République, membres du gouvernement et parlementaires.

Titulaire des Brevets Professionnels de Coiffure Hommes et Dames et d'un Brevet de Maîtrise, Pierre MARTIN est artisan coiffeur à Tonnerre (Yonne) depuis 1973. Son engagement dans le syndicalisme artisanal a débuté dès 1982 lorsqu'il a pris les rênes de l'Uniondépartementale (Yonne) puis de l'Union Régionale (Bourgogne) de la coiffure.
Pierre MARTIN a mis ses compétences au service de l'ensemble de sa profession puis de l'interprofession : Président de l'association Formation Coiffure, Président du Conseil des régions, Vice-Président puis Président depuis 2002 de la Fédération Nationale de la Coiffure (F.N.C.), et enfin membre du Bureau de la Confédération Nationale de l'Artisanat des Métiers et des Services (CNAMS). La CNAMS l'a ensuite choisi pour siéger au Conseil National de l'UPA puis pour accéder à la présidence.

Prix : 18 € (port inclus)

Bulletin de commande téléchargeable sur le site de l’UPA à l’adresse : www.upa.fr/congres.php

Ce guide s'adresse aux salariés élus, aux chefs d'entreprises, ainsi qu'à tous les professionnels qui interviennent pour les conseiller. Adoptant une approche aussi dynamique que didactique, cette 13ème édition de "COMITE D'ENTREPRISE" décrit la collaboration qui doit nécessairement s'instaurer entre les représentants élus et l'employeur. A l'aide d'exemples concrets, de conseils pratiques et de modèles, les auteurs apportent une réponse claire et adaptée aux nombreuses questions induites par une réglementation complexe, pour s'organiser au mieux, éviter les problèmes ou les régler lorsqu'ils se posent.