DEVENEZ GLACIER - UN SUCRé METIER

UN MARCHE EN CONSTANTE EVOLUTION
La glace occupe la 2ème place dans l'ordre de préférence des jeunes pour les produits laitiers.
Depuis plusieurs années, les grands glaciers fabricants s'efforcent de substituer à l'image du dessert festif épisodique et à son caractère d'emploi saisonnier, celle d'un produit d'usage quotidien, tant au foyer qu'à l'extérieur, facile à conserver, toujours prêt à servir.
Le marché des glaces tend à se défaire progressivement de la simple image de produit rafraîchissant au profit de celle plus valorisante des desserts à l'assiette et des plaisirs gourmands.

UN METIER EXIGEANT
La pratique du métier suppose une grande habileté manuelle et des compétences techniques. Elle exige aussi l'acquisition de savoirs technologiques complexes (fonctionnement des machines, connaissance des matières premières et de leurs caractéristiques physicochimiques, organoleptiques, bactériologiques, réglementation...).

UN METIER CAPTIVANT
L'artisan glacier élabore une gamme très diversifiée de produits : glaces, crèmes glacées, sorbets, entremets, spécialités glacées.
Il compose des desserts à l'assiette, réalise des sculptures sur glace hydrique et assure les préparations de base (travail du sucre et du chocolat).

UN METIER PERFORMANT
L'avenir de la profession repose sur la tradition française de fabrication. Priorité est donnée à la recherche innovante, à l'exploitation de matériels performants, à la valorisation de l'enseignement et de la formation.

UN METIER VALORISANT
La pratique du métier implique de réelles qualités personnelles : volonté, courage, compétences, créativité, goût du travail bien fait et permet aux jeunes de s'épanouir dans l'accomplissement de tâches motivantes.

Vous avez 16 ans,
Vous vous passionnez pour un métier sucré

DEVENEZ GLACIER

R Vous vous formerez par un apprentissage en alternance,

R Vous percevrez un salaire,

R Votre formation durera 2 années,

R Vous obtiendrez votre C.A.P.-B.E.P.,

R Vous progresserez par le B.T.M.,

et excellerez par le titre,

"Un des Meilleurs Ouvriers de France-Glacier"

R Vous trouverez un emploi, et aurez la possibilité de travailler à l'étranger.